スーパーでのパックされたお肉選び
高級な和牛肉は専門店以外で手に入れることはまず不可能です。
しかし普段は「スーパーのお肉で十分」という方にスーパーでのパック肉選びについてのポイントを以下にまとめました。
・新鮮な新しいお肉を手に入れるなら夕方、もしくは休日、セール明けの（月曜日など）お肉を狙う
これは古い残ったお肉がセールや週末などで一掃され、お肉が新しい物に入れ替わっている可能性が高いから。
・パック肉を手に取り、陳列ショウケースから遠ざけて自然の光を当ててお肉の色具合を見る
お肉や生鮮食品のショウケースは肉色がより赤く見える蛍光灯を使用しているので、古いお肉でも鮮やかに赤く見えます、ですので必ず手に取りショウケースの明かりから遠ざけてお肉の色を確かめてください。
・パックの中にドリップ（肉汁、血）などが出ていないか確かめる。
肉の入ったパックを手に取り、ドリップが垂れてこないか斜めに傾けて確かめます、多少のドリップは問題ないですが、沢山垂れてきたら、そのお肉は古い可能性がありますよ。
・パックされたお肉の端をみて乾いていないかを見る
お肉は切り口から乾燥し始めます、お肉の一番端をみて乾いていないかチェックしましょう。
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